レシピ おからの炒り煮
(放送日3月9日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 160309_phot
おからはごま油で炒めると風味がよくなります。
   
   
エネルギー
244Kcal
たんぱく質
7.9g
脂質
16.7g
塩分 2.2g
 
作り方
1 干ししいたけは水でもどし、軸を取って薄切りにする。
2 ちくわは縦半分に切って1cm幅に切る。油あげは食べやすい大きさに切り、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにする。
3 長ねぎは小口切りにする。
4 鍋にごま油を熱し、おからと、(1)(2)の材料を中火で2〜3分炒める。
5 Aと長ねぎを加えて強火にし、煮立ったら中火弱にしてふたをし、10〜15分煮る。
6 汁気がほとんどなくなったら火を止めて、マヨネーズを混ぜる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
おから 100g
干ししいたけ 4個
ちくわ 2本(60g)
油あげ 2枚
にんじん 1/4本(50g)
長ねぎ 1/4本
Aだし汁 2カップ
A 大さじ3
A砂糖 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ2と1/2
マヨネーズ 大さじ2
ごま油 大さじ2
ごま油で炒めて風味を良くする