レシピ 春キャベツと豚肉のトマト煮
(放送日3月4日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 160304_phot
柔らかな春キャベツの食感を生かすため薄切り肉を使って調理します。
   
   
エネルギー
354Kcal
たんぱく質
11.9g
脂質
25.7g
塩分 2.4g
 
作り方
1 豚肉は5cm長さに切る。春キャベツは3〜4cm大に切り、玉ねぎはくし形に切る。にんにくは木べらで軽くつぶす。
2 フライパにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で香りを出し、豚肉を強火で炒める。色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。
3 キャベツを加えてさっと炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。トマト水煮、洋風スープの素、ローリエ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、煮立ったらアクを取ってふたをし、弱火で10分ほど煮る。
4 (3)を器に盛り、あらびきマスタードを添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚ばら肉(薄切り) 250g
春キャベツ 約1/3個(400g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
トマト水煮(カット) 1缶(400g)
白ワイン 1/2カップ
洋風スープの素 2個
にんにく 1かけ
ローリエ 1枚
オリーブ油 大さじ1
キユーピー
 あらびきマスタード
適宜
こしょう
にんにくは軽くつぶす→細かく切るよりもやさしい香りになる