レシピ 鶏肉とカリフラワーのアヒージョ
(放送日2月29日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 160229_phot
にんにくと赤唐辛子の風味が出たオイルはよいソースになります。
   
   
エネルギー
426Kcal
たんぱく質
17.9g
脂質
36.6g
塩分 1.3g
 
作り方
1 鶏肉は2〜3cm大に切る。カリフラワーは小房に分けて、固めに塩ゆでして水気を切る。にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種を取る。
2 フライパンに、オリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で香りを出し、塩、こしょう各少々をした鶏肉を強火で炒める。肉の色が変わったらカリフラワーを加えて1〜2分炒め、軽く塩、こしょうをふる。
3 レモン果汁とパセリを加えて混ぜ合わせ、オイルごと器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏もも肉 400g
カリフラワー 約1/2個(200g)
にんにく 4かけ
赤唐辛子 1本
オリーブ油 1/2カップ
パセリ(みじん切り) 大さじ2
レモン果汁 大さじ1
こしょう
にんにくは厚さをそろえて切る