(放送日2月26日)
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干ししいたけの中華炒め (放送日2月26日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 干ししいたけは水につけて半日～1日ほどかけて十分にもどし、石づきを取って2～3つにそぎ切りにする。 |
| 2 | チンゲン菜は3cm長さに切り、株元は縦に十文字に切り込みを入れ、ほぐす。 |
| 3 | 豚肉は一口大に切り、酒、しょうゆ、かたくり粉をまぶす。 |
| 4 | 合わせ調味料の材料を混ぜる。 |
| 5 | 炒め鍋にごま油大さじ1/2を熱し、中火でしいたけを炒め、油が回ったらスープを加えて塩少々をふって2～3分煮る。チンゲン菜を加え、さっと煮てザルにあける。 |
| 6 | (5)の鍋をさっとふき、ごま油大さじ1を熱し、豚肉を中火で炒める。火が通ったらしいたけ、チンゲン菜を戻し入れ、強火にして(4)の調味料を回し入れ、炒め合わせる。 |
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しいたけは軽く炒めてからスープで煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
