(放送日2月25日)
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鶏もも肉の香り蒸し (放送日2月25日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 鶏肉はポリ袋に入れてAを加え、しょうがと長ねぎの青い部分を入れて軽くもみ込むように混ぜ合わせ、半日～1晩冷蔵庫におく。 |
| 2 | 長ねぎの白い部分は、せん切りにして水に放し、白髪ねぎにする。 |
| 3 | 鶏肉をつけ汁ごと耐熱皿に移し、蒸気の上がった蒸し器で、15分ほど蒸して火を通す。 |
| 4 | 粗熱が取れたら肉を切り分けて器に盛り、蒸し汁をかけ、白髪ねぎをのせる。 |
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鶏肉をしょうゆだれにつけて半日～一晩おく | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
