レシピ 干し大根の炒め煮
(放送日2月22日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 160222_phot
干し大根は歯ごたえを残すためもどしすぎないようにします。
   
   
エネルギー
177Kcal
たんぱく質
6.2g
脂質
9.8g
塩分 1.5g
 
作り方
1 干し大根はさっと洗ってひたひたの水につけ、歯ごたえが残る程度にもどす。
2 にんじんは6cmほどの長さの短冊切りにする。牛肉は1cm幅に切り、せりは5cm長さに切る。
3 鍋にごま油を熱し、にんじんを中火で炒め、固く絞った干し大根を加えて全体に油が回るまで炒める。牛肉を加えてさっと炒める。
4 だし汁を加えて強火にし、煮立ったら中火にして4〜5分煮る。
5 しょうゆと砂糖を加え、時々混ぜながら15〜20分煮る。煮汁が少なくなったら、せりを加えてひと煮する。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
干し大根 60g
にんじん(小) 1本(120g)
牛肉(薄切り) 100g
せり 1/2把(50g)
だし汁 1と1/2カップ
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
干し大根は歯ごたえが残るようにもどす