レシピ 春菊と鶏ささみの辛子しょうゆ和え
(放送日2月16日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 160216_phot
春菊はゆでた後にしょうゆをからめて絞ります。
   
   
エネルギー
78Kcal
たんぱく質
11.3g
脂質
0.9g
塩分 1.6g
 
作り方
1 春菊は根元の硬い茎を切り落とし、沸騰した湯に塩を入れて2分ほどゆで、水に取って絞り、3cm長さに切る。しょうゆ小さじ1をからめて軽く絞る。
2 鶏ささみは耐熱皿にのせて酒、水各大さじ1、塩、しょうゆ各少々をからめ、ラップをのせて電子レンジに入れ、5分ほどかけて中まで加熱する。粗熱が取れたら細くさいて、蒸し汁をからめる。
3 小鍋にAを合わせてひと煮し、粗熱を取って練りからしを混ぜ合わせる。
4 (3)のからししょうゆに春菊と鶏ささみを加えて和える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
春菊 2把(350g)
鶏ささみ 2本(150g)
Aだし汁 2/3カップ
A 小さじ1/4
Aみりん 小さじ1と1/3
Aしょうゆ 小さじ1と1/2
練りからし 小さじ2
しょうゆ
鶏ささ身はさいてから蒸し汁をからめておく