(放送日2月13日)
|
湯葉あんかけうどん (放送日2月13日) |
|
|
||
| 講師 まき まさ美先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 湯葉は粗く刻む。ささみは筋があれば取り除いて一口大のそぎ切りにする。長ねぎは斜め薄切りにし、三つ葉は2cm長さに切る。 |
| 2 | 鍋にみりんを煮立ててアルコール分を飛ばし、だし汁と塩を加えて煮立て、薄口しょうゆ、ささみ、長ねぎを加え、再び煮立ったら湯葉を入れる。 |
| 3 | かたくり粉を同量の水で溶いて加え、混ぜながらとろみをつける。 |
| 4 | 器にゆでたうどんを入れ、湯葉あんをかけ、三つ葉を添える。好みでゆずこしょうを加える。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
水溶きかたくり粉は混ぜながら少しずつ加える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
