レシピ16/02/09

つぼ漬けの味わいを生かし控えめの調味料で仕上げます。


1	豚肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎとにんじんはみじん切り、つぼ漬けは粗いみじん切りにする。
2	フライパンに油大さじ1を熱し、溶いた卵を中火でさっと炒め、半熟で取り出す。
3	フライパンに油大さじ1を足し、豚肉を強火で炒め、色が変わってきたら玉ねぎとにんじんを加えて炒める。野菜がしんなりしてきたらご飯を加え、水分を飛ばすように、木べらで鍋肌に押さえながら炒める。
4	しょうゆを加えて混ぜ、つぼ漬けと卵を戻し入れ、塩、こしょうで味を調える。

つぼ漬けの味を生かし、調味料は控えめにする。