レシピ 鮭のしょうが焼き
(放送日2月8日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 160208_phot
しょうがは香りを立たせるよう下味とたれの両方に使います。
   
   
エネルギー
310Kcal
たんぱく質
24.7g
脂質
13.3g
塩分 2.2g
 
作り方
1 鮭は、しょうゆとしょうがの絞り汁で下味をつけて10分ほどおく。玉ねぎは薄切りにする。
2 合わせ調味料を混ぜる。
3 鮭は水気をふいて小麦粉をまぶし、油大さじ2を熱したフライパンに入れ、中火で色よく焼いて火を通し、取り出す。
4 (3)のフライパンをペーパーでふいてきれいにし、油大さじ1を熱して玉ねぎを中火できつね色に炒める。
5 フライパンに鮭を戻し入れ、合わせ調味料を加えて全体に味をからめる。皿に盛り、斜め切りにした細ねぎをちらす。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
4切れ(400g)
 しょうゆ 大さじ1/2
 しょうがの絞り汁 小さじ1
玉ねぎ 1と1/2個(300g)
合わせ調味料
 しょうゆ 大さじ2と1/2
 酒 大さじ2
 砂糖 大さじ1
 みりん 大さじ2
 おろししょうが 大さじ1/2
細ねぎ 適量
小麦粉
しょうがは下味とタレの両方に使う