(放送日2月8日)
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鮭のしょうが焼き (放送日2月8日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鮭は、しょうゆとしょうがの絞り汁で下味をつけて10分ほどおく。玉ねぎは薄切りにする。 |
| 2 | 合わせ調味料を混ぜる。 |
| 3 | 鮭は水気をふいて小麦粉をまぶし、油大さじ2を熱したフライパンに入れ、中火で色よく焼いて火を通し、取り出す。 |
| 4 | (3)のフライパンをペーパーでふいてきれいにし、油大さじ1を熱して玉ねぎを中火できつね色に炒める。 |
| 5 | フライパンに鮭を戻し入れ、合わせ調味料を加えて全体に味をからめる。皿に盛り、斜め切りにした細ねぎをちらす。 |
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しょうがは下味とタレの両方に使う | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
