レシピ ホットプレートチーズフォンデュ
(放送日2月6日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 160206_phot
チーズを焦がさないよう鍋底から混ぜながら溶かします。
   
   
エネルギー
419Kcal
たんぱく質
20.5g
脂質
23.3g
塩分 2.2g
 
作り方
1 フランスパンはそれぞれ外側の皮がつくように一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、2~3cm角に切って塩ゆでする。ブロッコリーは小房にして塩ゆでする。パプリカは大きめの一口大に切る。
2 にんにくは株ごと根元から7~8mmの所を横に切り落とし、切り口を下にして電子レンジで1分~1分30秒加熱する。冷めたら中身を押し出し、皮を除く。
3 チーズにコーンスターチをまぶす。
4 小鍋に白ワインを煮立ててアルコール分を飛ばし、弱火にして牛乳と(3)を加え、底を混ぜながら溶かす。
5 ホットプレートの中央に(4)の小鍋をのせ、周りに油適量を塗って(1)(2)、ソーセージをのせる。具材が焼けたら皿に取ってピックなどに刺し、チーズソースをからめて食べる。
   
  ※ ちょうどよい大きさの小鍋がない場合は、ステンレスやアルミ容器などに移してもよい

食材 メモ
4~6人分
食 材 数 量
フランスパン 1/2本
じゃがいも 2個
ブロッコリー 1/2個
パプリカ(赤) 1個
にんにく 1株
ソーセージ 4本
ピザ用チーズ 250g
コーンスターチ 大さじ1
白ワイン 大さじ2
牛乳 1カップ
チーズが焦げないように、鍋底から絶えず混ぜながら溶かす