ホットプレートチーズフォンデュ (放送日2月6日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | フランスパンはそれぞれ外側の皮がつくように一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、2~3cm角に切って塩ゆでする。ブロッコリーは小房にして塩ゆでする。パプリカは大きめの一口大に切る。 |
2 | にんにくは株ごと根元から7~8mmの所を横に切り落とし、切り口を下にして電子レンジで1分~1分30秒加熱する。冷めたら中身を押し出し、皮を除く。 |
3 | チーズにコーンスターチをまぶす。 |
4 | 小鍋に白ワインを煮立ててアルコール分を飛ばし、弱火にして牛乳と(3)を加え、底を混ぜながら溶かす。 |
5 | ホットプレートの中央に(4)の小鍋をのせ※、周りに油適量を塗って(1)と(2)、ソーセージをのせる。具材が焼けたら皿に取ってピックなどに刺し、チーズソースをからめて食べる。 |
※ ちょうどよい大きさの小鍋がない場合は、ステンレスやアルミ容器などに移してもよい | |
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チーズが焦げないように、鍋底から絶えず混ぜながら溶かす |