(放送日2月4日)
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たらとポテトのパテ (放送日2月4日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | たらは皮と骨を取って3～4つに切る。 |
| 2 | じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。 |
| 3 | 鍋に湯を沸かしてじゃがいもを入れ、表面が透明になったら、たらを加える。たらの色が変わったら湯を捨てる。 |
| 4 | 牛乳、にんにく、ローリエを加え、じゃがいもが柔らかくなり、汁気がなくなるまで15分ほど煮る。 |
| 5 | ローリエを取り除き、熱いうちにマッシャーでなめらかにつぶす。 |
| 6 | 粗熱が取れたらマヨネーズを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味を調える。 |
| 7 | 器に盛って、薄く切ったフランスパンに塗り、パセリをふっていただく。 |
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たらとじゃがいもは下ゆでする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
