(放送日2月3日)
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大豆コロッケ (放送日2月3日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 大豆は水大さじ2を加えてフードプロセッサーなどでペースト状にする。 |
| 2 | 玉ねぎはみじん切りにし、オリーブ油を熱したフライパンで炒める。透き通ってきたら豚ひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々で味を調える。 |
| 3 | 大豆に(2)を加えてよく混ぜ、12等分して俵形にする。 |
| 4 | 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 |
| 5 | 170～180度の揚げ油で、表面が色づくまで2～3分揚げる。 |
| 6 | キャベツはさっとゆでて、食べやすい大きさに切る。 |
| 7 | 大豆コロッケを皿に盛り、キャベツを添え、好みでソースをかけていただく。 |
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大豆はすりつぶしてペースト状にする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
