(放送日2月2日)
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にんじんとゆで卵のサラダ (放送日2月2日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | にんじんはよく洗ってチーズおろしなどでせん切りにし、塩をふってしばらくおく。 |
| 2 | ゆで卵は縦4つ割りにする。 |
| 3 | ソースを作る。ボウルに塩、こしょう、あらびきマスタードを入れ、酢を加えて泡立て器でよく混ぜ、オリーブ油を加えてさらに混ぜ、乳化させる。 |
| 4 | 固く絞ったにんじん、にんにく、パセリを混ぜ合わせ、(3)のソースで和える。皿に盛り、ゆで卵を飾る。 |
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にんじんはチーズおろし等を使って千切りにする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
