(放送日2月1日)
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白菜と春雨のごまクリーム和え (放送日2月1日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 白菜は洗ってラップに包み、電子レンジで3分ほど加熱してしんなりさせ、4cm長さの短冊切りにする。 |
| 2 | 春雨は熱湯につけて、粗熱が取れるまでおいてもどす。水気を切って5cmほどに切る。 |
| 3 | にんじんはせん切りにする。クレソンは飾り用に少し取りおき、残りは食べやすくちぎる。 |
| 4 | フライパンに油を熱し、白菜と春雨の水分を飛ばすように炒め、最後ににんじんとちぎったクレソンを加えてさっと炒め、取り出して冷ます。 |
| 5 | 練り白ごまに、ごま油を少しずつ加えてのばし、酢、しょうゆ、砂糖、塩を混ぜ合わせる。 |
| 6 | (4)とささみを加えてよく和え、皿に盛ってクレソンを飾る。 |
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白菜と春雨は炒めながら余分な水分を飛ばす | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
