(放送日1月30日)
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大根のもっちり焼き (放送日1月30日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 大根は皮をむいてすりおろし、ザルにあけて軽く水気を切る。 |
| 2 | ハムはみじん切りにし、細ねぎは小口切りにする。 |
| 3 | ボウルに(1)のおろし大根とすり白ごま、塩、こしょうを加え、かたくり粉をまとまる程度に加減しながら混ぜ、ハムと細ねぎを加えて混ぜる。 |
| 4 | フライパンにごま油大さじ1を熱し、(3)を食べやすい大きさに丸く平らに整えて入れ、中火弱で両面に焼き色をつけて火を通す。途中、ごま油を足しながら焼く。 |
| 5 | 好みでしょうゆや酢、豆板醤をつけていただく。 |
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おろした大根の水切りの目安→手で持ち上げた時に、直ぐには汁が垂れてこない状態 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
