レシピ ぶりの香草カツレツ
(放送日1月21日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 160121_phot
ぶりは一面30秒を目安に揚げ焼きにし中はレアに仕上げます。
   
   
エネルギー
399Kcal
たんぱく質
22.0g
脂質
26.6g
塩分 1.2g
 
作り方
1 ぶりは4等分して塩少々をふって5分おき、水気をふいてこしょう少々をふる。ベビーリーフは水につけてシャキッとさせ、水気を切る。
2 香草パン粉を作る。ボウルにパン粉、粉チーズ、葉をしごき取ってみじん切りにしたローズマリー、パセリを混ぜ合わせる。
3 ぶりに小麦粉、溶き卵、香草パン粉の順に衣をつける。同量の油とオリーブ油をフライパンに多めに入れて熱し、中火でぶりの全面をきつね色に揚げ焼きにする。
4 カツを半分に切り、切り口に塩、こしょうをする。ベビーリーフとともに皿に盛り、ドレッシングをかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ぶり(刺身用) 1さく(320g)
香草パン粉
 パン粉(細かめ) 1カップ
 粉チーズ 大さじ1
 ローズマリー 2枝
 パセリ(みじん切り) 大さじ1
ベビーリーフ 適量
キユーピー
 シーザーサラダ
  ドレッシング
適量
小麦粉
溶き卵
こしょう
オリーブ油
ぶりは一面30秒を目安に全面を揚げ焼きにする