レシピ 大根のキムチ風明太和え
(放送日1月16日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 160116_phot
大根の水気はしっかり絞りましょう。
   
   
エネルギー
83Kcal
たんぱく質
4.9g
脂質
3.6g
塩分 1.3g
 
作り方
1 大根は皮をむき、1.5cm角の棒状に切り、すりこぎなどで軽くたたいて食べやすい大きさに切る。塩をまぶし、皿などで重石をしてしんなりするまで15分ほどおく。
2 明太子は縦に切り込みを入れて薄皮を除く。
3 長ねぎは縦半分に切って、斜め薄切りにする。細ねぎも斜め薄切りにする。
4 ポリ袋に明太子とAを入れてよく混ぜる。
5 大根の水気を絞って(4)に加え、長ねぎと細ねぎも加えて混ぜ、10分ほどおいて味をなじませる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
大根 1/2本(500g)
 塩 小さじ1/3
明太子 1腹(60g)
長ねぎ 1/4本
細ねぎ 1~2本
A粉唐辛子 小さじ1
Aおろししょうが 小さじ1
Aおろしにんにく 小さじ1/2
Aはちみつ 小さじ1
Aすり白ごま 大さじ1
Aごま油 大さじ1/2
大根はたたいて繊維を柔らかくし、味のなじみを良くする