レシピ ラフテー
(放送日1月14日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 160114_phot
豚肉の下ゆでにおからを加えて余分な脂を吸わせます。
   
   
エネルギー
340Kcal
たんぱく質
11.1g
脂質
24.8g
塩分 1.4g
 
作り方
1 豚肉はさっと洗い、おから、つぶしたしょうがとともに鍋に入れ、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして1時間30分ほどゆで、粗熱を取る。肉は洗って8等分に切る。
2 鍋にだし汁、肉、泡盛、黒砂糖、半量のしょうゆを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、落としぶたをして30分ほど煮る。
3 残りのしょうゆを足し、さらに30分煮る。
4 器に盛り、練りからしを添える。

食材 メモ
6〜8人分
食 材 数 量
豚ばら肉(ブロック) 500g
おから 100g
しょうが 1/2かけ
泡盛 1カップ
黒砂糖 大さじ3
しょうゆ 1/4カップ
だし汁 2カップ
練りからし 適宜
豚ばら肉はおからと一緒に下ゆでする