(放送日1月12日)
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中華粥 (放送日1月12日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 鶏もも肉は関節で切り、さっと洗う。米は洗ってザルにあけ、水気を切る。 |
| 2 | しょうがは皮をむいてせん切りにし、皮も取りおく。 |
| 3 | 鍋にごま油を熱し、米を中火で炒め、全体に油が回ったら鶏肉を加えて軽く炒める。水6カップ、しょうがの皮、つぶしたにんにくを加えて強火にする。煮立ったらアクを取り、ふたをずらして中火弱で30～40分煮る。 |
| 4 | 細ねぎは小口切り、レタスはせん切りにする。 |
| 5 | 粥が炊き上がったら、鶏肉をほぐしながら器に盛り、ねぎ、せん切りのしょうがとレタスをのせて、好みで塩をふる。 |
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米をごま油で炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
