(放送日1月9日)
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大根と豚肉のナンプラー炒め (放送日1月9日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 大根は皮をむいて5cm長さの細切りにする。生しいたけは石づきを取って細切りにし、軸は薄切りにする。にんにくはせん切り、赤唐辛子は種を取ってみじん切りにする。パクチーは根元を落とし、1～2cm長さに切る。 |
| 2 | 豚肉は2cm幅に切る。 |
| 3 | フライパンに油を熱し、豚肉を中火で炒め、軽く火が通ったら大根を加えて油を回す。生しいたけ、にんにく、赤唐辛子を加えて中火強～強火にし、砂糖と塩、こしょうを混ぜ、大根に焼き色がつくまで炒める。 |
| 4 | (3)にナンプラーを混ぜ、フライパンの周りから溶いた卵を入れる。パクチーを加え、混ぜながら卵を好みの加減に火を通す。 |
| 5 | 器に盛り、好みで刻んだピーナッツをふる。 |
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大根は水分を飛ばしながら炒めて焼き色をつける | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
