レシピ 豚ばら肉とラーメンの味噌鍋
(放送日1月7日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 160107_phot
味噌の味によって他の調味料を加減して全体の味を調えます。
   
   
エネルギー
528Kcal
たんぱく質
22.3g
脂質
26.1g
塩分 8.4g
 
作り方
1 豚肉は3cm長さに切る。
2 白菜の軸は4cm長さの薄切り、葉はざく切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
3 にんじんは4cm長さの短冊切り、生しいたけは薄切り、にらは4cm長さに切る。
4 鍋にAを合わせて泡立器で混ぜ、味噌をなめらかに溶いて強火にかける。
5 煮立ってきたら豚肉、(2)(3)の野菜類、もやしを食べる分ずつ加え、アクを取りながら弱火で煮る。
6 具に火が通ったら、麺も加えて煮る。
7 (6)を取り分け、好みで一味唐辛子をふる。残りの具も煮ていただく。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚ばら肉(薄切り) 250g
白菜 1/4株
長ねぎ 1本
にんじん 1/4本
生しいたけ 4個
にら 1把
もやし 1袋
Aだし汁 8カップ
A鶏ガラスープの素 小さじ2
A赤味噌 60g
A白味噌 40g
A 大さじ2と1/2
Aしょうゆ 大さじ2と1/2
Aみりん 大さじ1
インスタントラーメン
 (乾麺)
2食分
一味唐辛子 適宜
豚ばら肉を使いスープにうま味とコクを出す