(放送日12月17日)
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数の子と野菜のピクルス (放送日12月17日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 数の子は薄めの塩水に浸して塩抜きし、薄皮をきれいに取り除く。 |
| 2 | ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、にんじんは2～3mm厚さの輪切り、れんこんは皮をむき、縦半分にして2～3mm厚さに切り、それぞれさっと下ゆでする。 |
| 3 | ピクルス液の材料を合わせて火にかけ、沸騰したら火を止める。粗熱を取って(2)の野菜をつける。完全に冷めたら数の子を一口大に切って加え、一晩おく。 |
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完全に冷めてから数の子を加える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
