(放送日12月10日)
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春菊とえびの白和え (放送日12月10日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 春菊は1分ほど塩ゆでし、水に取って固く絞り、3cm長さに切る。 |
| 2 | えびは背ワタを取ってゆで、殻をむいて1cm長さに切る。 |
| 3 | しめじは石づきを取って2cm長さに切る。板こんにゃくは洗って2cm長さの短冊切りにする。 |
| 4 | 鍋にAを入れて火にかけ、しめじと板こんにゃくを加えてふたをし、5分ほど煮て火を止める。粗熱を取って、ボウルを受けたザルにあける。 |
| 5 | 豆腐は3分ほどゆでてザルにあけ、すり鉢に移し、Bを加えてよくすり混ぜる。粗熱を取ってマヨネーズを混ぜる。 |
| 6 | ピーナッツは粗く刻んで(5)に加え、よくすり混ぜる。春菊、えび、しめじ、板こんにゃくを加えて混ぜ合わせ、(4)の煮汁を適量加えて味を調え、なめらかにする。 |
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豆腐が温かいうちに調味料を合わせてすり混ぜる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
