大根とサーモンのミルフィーユカツ (放送日12月3日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | 大根は皮を厚めにむいて、5mm厚さの輪切りを16枚作る。サーモンは薄くそぎ切りにする。青じそは半分に切る。 |
2 | 大根の全面に小麦粉をまぶす。大根の上に、塩・こしょうしたサーモン、青じそ、ピザ用チーズを順に重ねて大根をのせ、8個作る。 |
3 | 溶き卵、パン粉をつけて180度の揚げ油で4~5分色よく揚げる。 |
4 | ディルマヨネーズの材料を混ぜ合わせ、(3)のカツとともに盛る。 |
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全体に丁寧に衣をつける |