京風こんにゃくステーキ (放送日11月30日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | こんにゃくは半分に切り、厚みを半分にして4枚にする。5分ほどゆでて水にさらし、水気を切る。ベビーリーフは水につけてシャキッとさせ、水気を切る。 |
2 | 鍋にソースの材料を入れ、混ぜながら4~5分弱火にかけて、ぽってりとしたとろみをつける。 |
3 | こんにゃくの上面にソースを塗り、オーブントースターで表面に焦げ目がつくまで焼く。 |
4 | (3)を皿に盛り、粗挽き黒こしょうをかけ、ドレッシングで和えたベビーリーフを添える。 |
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こんにゃくはしっかり下ゆでして臭みを取る |