鶏のひと蒸し味噌すき (放送日11月21日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | 鶏肉は小さめのそぎ切りにする。厚あげは熱湯をかけて油抜きし、水気を切って12等分に切る。ひらたけは石づきを取って食べやすくほぐし、小松菜は5cm長さに切り、軸と葉に分ける。 |
2 | フライパンに油を塗る。ボウルにたれを混ぜて鶏肉をからめ、フライパンに鶏肉を広げて並べる。余ったたれに厚あげをからめてたれごと鶏肉の上に並べ、ひらたけをのせる。酒をふって小松菜の軸をのせ、小松菜の葉を全体にかぶせ、ぴったりとふたをし、中火強で7分ほど加熱し、火を通す。 |
3 | ふたをあけてすぐに全体を混ぜ、器に盛って好みで七味唐辛子をふる。 |
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鶏肉と厚あげは味噌ダレをからめてから加熱する |