レシピ 鶏のひと蒸し味噌すき
(放送日11月21日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 151121_phot
鶏肉はたれをからめてからフライパンに入れます。
   
   
エネルギー
294Kcal
たんぱく質
20.5g
脂質
17.4g
塩分 1.7g
 
作り方
1 鶏肉は小さめのそぎ切りにする。厚あげは熱湯をかけて油抜きし、水気を切って12等分に切る。ひらたけは石づきを取って食べやすくほぐし、小松菜は5cm長さに切り、軸と葉に分ける。
2 フライパンに油を塗る。ボウルにたれを混ぜて鶏肉をからめ、フライパンに鶏肉を広げて並べる。余ったたれに厚あげをからめてたれごと鶏肉の上に並べ、ひらたけをのせる。酒をふって小松菜の軸をのせ、小松菜の葉を全体にかぶせ、ぴったりとふたをし、中火強で7分ほど加熱し、火を通す。
3 ふたをあけてすぐに全体を混ぜ、器に盛って好みで七味唐辛子をふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏もも肉 1枚(320g)
厚あげ 1枚(150~180g)
ひらたけ(またはしめじ) 1パック(150g)
小松菜 1把(220g)
たれ
 味噌 大さじ2と1/2
 砂糖 大さじ1と1/2
 みりん 大さじ1
 しょうゆ 小さじ1
大さじ2
小さじ1
七味唐辛子 適宜
鶏肉と厚あげは味噌ダレをからめてから加熱する