レシピ 里いものマヨコロッケ
(放送日11月18日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 151118_phot
コロッケのたねは冷ましてから形を整えて揚げます。
   
   
エネルギー
327Kcal
たんぱく質
8.6g
脂質
19.5g
塩分 0.6g
 
作り方
1 里いもはきれいに洗い、両端を切り落とす。電子レンジで7分ほど加熱して柔らかくし、皮をむいてボウルに移し、なめらかにつぶす。
2 玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。
3 フライパンに油小さじ2を熱し、鶏ひき肉と玉ねぎ、しょうがを中火弱で炒めて火を通す。
4 里いもに(3)Aを加えてよく練り混ぜ、バットに広げて冷ます。
5 (4)のたねを12個に丸め、小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて小判形に整える。
6 175度の揚げ油で、3分ほどかけて色よく揚げる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
里いも 8個(400g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
しょうが 1/4かけ
鶏ひき肉 60g
A 小さじ1/5
Aこしょう 少々
Aしょうゆ 小さじ1/3
A砂糖 小さじ1
Aマヨネーズ 小さじ2
小麦粉
溶き卵
パン粉
揚げ油
コロッケだねを完全に冷ましてから丸めて形を整える