里いものマヨコロッケ (放送日11月18日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 里いもはきれいに洗い、両端を切り落とす。電子レンジで7分ほど加熱して柔らかくし、皮をむいてボウルに移し、なめらかにつぶす。 |
2 | 玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
3 | フライパンに油小さじ2を熱し、鶏ひき肉と玉ねぎ、しょうがを中火弱で炒めて火を通す。 |
4 | 里いもに(3)とAを加えてよく練り混ぜ、バットに広げて冷ます。 |
5 | (4)のたねを12個に丸め、小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて小判形に整える。 |
6 | 175度の揚げ油で、3分ほどかけて色よく揚げる。 |
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コロッケだねを完全に冷ましてから丸めて形を整える |