(放送日11月13日)
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里いもと豚肉の八角煮 (放送日11月13日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 豚肉は3～4cm大に切る。里いもは皮をむいて水にさらし、水気を切る。にんにくは軽くたたいてつぶす。しょうがは皮付きのまま薄切りにする。 |
| 2 | 鍋に油を熱し、豚肉を中火で炒める。焼き色がついたら余分な油をふき、砂糖、八角、しょうが、にんにくを加えて炒め、香りが出たら、しょうゆ、酒、水2と1/2カップを加える。 |
| 3 | 煮立ったらアクを取り、ふたをして弱～中火で途中混ぜながら30分ほど煮る。里いもを加えてさらに15分ほど、汁気が少なくなるまで煮る。 |
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八角は油で炒めて香りを出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
