レシピ 里いもと豚肉の八角煮
(放送日11月13日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 151113_phot
八角は油で炒めて香りを出します。
   
   
エネルギー
570Kcal
たんぱく質
19.4g
脂質
44.1g
塩分 1.2g
 
作り方
1 豚肉は3〜4cm大に切る。里いもは皮をむいて水にさらし、水気を切る。にんにくは軽くたたいてつぶす。しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
2 鍋に油を熱し、豚肉を中火で炒める。焼き色がついたら余分な油をふき、砂糖、八角、しょうが、にんにくを加えて炒め、香りが出たら、しょうゆ、酒、水2と1/2カップを加える。
3 煮立ったらアクを取り、ふたをして弱〜中火で途中混ぜながら30分ほど煮る。里いもを加えてさらに15分ほど、汁気が少なくなるまで煮る。

食材 メモ
4〜6人分
食 材 数 量
豚ばら肉(ブロック) 600g
里いも 8個(400g)
八角 2個
しょうが 3かけ
にんにく 4かけ
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
大さじ1
八角は油で炒めて香りを出す