(放送日11月11日)
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鶏むね肉のレモンカツ (放送日11月11日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は1cm幅にそぎ切りにし、塩、こしょうをする。 |
| 2 | ポリ袋に鶏肉とAを入れてもみ込む。 |
| 3 | レモンハーブソルトのレモンの皮はよく洗ってすりおろす。タイムは葉を摘み、イタリアンパセリはちぎる。すべてを粗塩と混ぜ合わせる。 |
| 4 | (2)の鶏肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 |
| 5 | フライパンに油を1cmほど入れて熱し、(4)を中火で揚げ焼きにする。両面色づいたらバターを加えて火を通す。 |
| 6 | (5)のカツを皿に盛り、レモンハーブソルトを添える。 |
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鶏肉に下味してしっかりもみ込む | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
