レシピ わかめとたらのエスニックスープ
(放送日11月10日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 151110_phot
わかめはごま油でさっと炒めて香りを引き立たせます。
   
   
エネルギー
103Kcal
たんぱく質
9.7g
脂質
4.6g
塩分 3.5g
 
作り方
1 わかめは水でもどし、水気を切って食べやすく切る。長ねぎは斜め薄切り、にんにくは薄切りにする。
2 たらは沸騰した湯にさっとくぐらせて水に取り、水気を切って2cm大に切る。
3 鍋にごま油、にんにく、種を取った赤唐辛子を弱火で炒め、香りが出たら、たら、わかめと長ねぎを加えてさっと炒める。湯4カップを加えて煮立たせ、アクを取る。
4 (3)の鍋に調味料を加え、煮立ったところに溶いた卵を流し入れる。再び煮立ったらふたをして火を止め、1分ほどおいて器に盛る。ライムを絞っていただく。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
たら 150g
わかめ(乾燥) 5g
長ねぎ 1/2本(50g)
1個
調味料
 鶏ガラスープの素 大さじ1と1/2
 砂糖 小さじ1
 酒 大さじ1
 ナンプラー 大さじ1と1/2
赤唐辛子 1本
にんにく 1かけ
ごま油 大さじ1
ライム 適量
わかめはごま油でサッと炒める