(放送日11月5日)
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さつまいものスイートサラダ (放送日11月5日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | さつまいもはよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにし、水につけてアク抜きをする。 |
| 2 | 鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。くずれない程度に八分通りゆで、湯を捨てる。 |
| 3 | (2)の鍋に水をひたひたに入れ、砂糖、塩を加えて弱火で柔らかく煮る。さつまいもをボウルに移し、冷めたらマヨネーズで和える。 |
| 4 | オレンジは包丁で皮をむき、1房ずつ切り分ける。レーズンはラム酒につけて柔らかくする。 |
| 5 | (3)のさつまいも、オレンジ、ラムレーズン、生クリームを混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、チャービルを飾る。 |
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さつまいもは八分通りゆでてから、砂糖と塩を加えて煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
