(放送日11月4日)
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厚あげと野菜の味噌炒め (放送日11月4日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 厚あげは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅のそぎ切りにする。干ししいたけは水でもどす。 |
| 2 | 豚肉は一口大に切り、しょうゆと酒をふる。 |
| 3 | しょうがは薄切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。ピーマンと、軸を除いたしいたけは一口大に切る。 |
| 4 | 合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせる。 |
| 5 | 炒め鍋に油を熱し、しょうが、つぶしたにんにく、種を取った赤唐辛子を弱火で炒め、香りが出たら豚肉と長ねぎを加えて強火で炒める。肉の色が変わったら、しいたけ、ピーマンを順に加えて炒め合わせる。 |
| 6 | 全体に油が回ったら合わせ調味料と厚あげを加え、全体を大きく炒め合わせる。 |
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厚あげは最後に加えて炒め合わせる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
