B菊となめこのおろし和え
(放送日11月3日)
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Aぎんなんご飯 B菊となめこのおろし和え (放送日11月3日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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Aぎんなんご飯 | |
| 1 | 米は洗って分量の水につけ、昆布を加えて30分以上おく。 |
| 2 | ぎんなんは殻をむき、ゆでながら玉じゃくしの裏でこすって渋皮をむき、半分に切る。 |
| 3 | 米に酒、塩、油を加えてよく混ぜ、ぎんなんを上にのせて炊く。 |
B菊となめこのおろし和え | |
| 1 | 菊はそれぞれ花びらを摘み、酢を入れた湯でさっとゆでて水にさらし、軽く絞る。 |
| 2 | なめこはザルに入れて熱湯をかける。 |
| 3 | 大根はおろして水気を軽く絞り、調味料を加え、菊となめこを和える。 |
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油を加えて米を炊く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
