レシピ かぼちゃのキッシュ
(放送日10月30日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 151030_phot
タルト生地はラップに包んで冷蔵庫で寝かせます。
   
   
エネルギー
2688Kcal
たんぱく質
42.4g
脂質
201.2g
塩分 5.2g
 
作り方
1 タルト生地を作る。ボウルにバター、薄力粉、砂糖、塩を入れ、指先でバターを細かくほぐす。生地がまとまる程度に水を加減しながら加えて、木べらで軽く練り混ぜ、一つにまとめる。ラップに包んで冷蔵庫に15分ほどおく。
2 ボウルにAを入れて泡立器でまぜる。
3 かぼちゃは皮付きのまま1cm角に切って柔らかくゆでる。
4 ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草はさっと塩ゆでし、水に取って絞り、ざく切りにする。
5 フライパンに油小さじ2を熱し、ベーコンと玉ねぎを軽く炒め、ほうれん草も加えてひと炒めする。
6 タルト型の内側にバターを塗る。台に打ち粉をし、生地をタルト型より一回り大きく伸ばす。型に敷き、縁からはみ出た生地を切り取る。
7 (5)のベーコン、玉ねぎ、ほうれん草を(6)に均一に広げ、かぼちゃをちらしてシナモンパウダー少々をふる。(2)の液を流し入れ、粉チーズを全体にふる。
8 175度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。粗熱が取れたら型から外す。

食材 メモ
直径22cmのタルト型1台分
食 材 数 量
かぼちゃ 1/8個(150g)
ほうれん草 1/5把(60g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
ベーコン(薄切り) 2枚(40g)
A 2個
A牛乳 80ml
A生クリーム 80ml
Aナツメグ 少々
A 小さじ1/5
Aこしょう 少々
タルト生地
 バター(食塩不使用) 75g
 薄力粉 150g
 砂糖 大さじ1
 塩 2つまみ
 水 大さじ2~3
粉チーズ 適量
シナモンパウダー
バター
打ち粉
タルト生地は練り過ぎに注意する