かぼちゃのキッシュ (放送日10月30日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | タルト生地を作る。ボウルにバター、薄力粉、砂糖、塩を入れ、指先でバターを細かくほぐす。生地がまとまる程度に水を加減しながら加えて、木べらで軽く練り混ぜ、一つにまとめる。ラップに包んで冷蔵庫に15分ほどおく。 |
2 | ボウルにAを入れて泡立器でまぜる。 |
3 | かぼちゃは皮付きのまま1cm角に切って柔らかくゆでる。 |
4 | ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草はさっと塩ゆでし、水に取って絞り、ざく切りにする。 |
5 | フライパンに油小さじ2を熱し、ベーコンと玉ねぎを軽く炒め、ほうれん草も加えてひと炒めする。 |
6 | タルト型の内側にバターを塗る。台に打ち粉をし、生地をタルト型より一回り大きく伸ばす。型に敷き、縁からはみ出た生地を切り取る。 |
7 | (5)のベーコン、玉ねぎ、ほうれん草を(6)に均一に広げ、かぼちゃをちらしてシナモンパウダー少々をふる。(2)の液を流し入れ、粉チーズを全体にふる。 |
8 | 175度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。粗熱が取れたら型から外す。 |
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タルト生地は練り過ぎに注意する |