レシピ 秋の炊きおこわ
(放送日10月26日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 151026_phot
具は煮てから米の表面にちらして炊き上げます。
   
   
エネルギー
528Kcal
たんぱく質
1.4g
脂質
4.9g
塩分 1.5g
 
作り方
1 もち米と米は一緒に洗い、30分ほど水にひたして吸水させ、ザルにあける。
2 鶏肉は1cm大に切り、しめじは石づきを取って1cm長さに切る。生しいたけ、にんじん、ゆでたけのこは5mm角に切る。
3 鍋にAを合わせて強火にかけ、(2)の材料を入れる。煮立ったら中火弱にして5分ほど煮て、ボウルを受けたザルにあける。
4 炊飯器に(1)の米、(3)の煮汁、塩小さじ1/2を入れ、分量まで水を加えてよく混ぜる。
5 米の表面に(3)の具をちらして炊く。
6 ぎんなんは殻を割って3分ほど塩ゆでし、水に取って渋皮をむき、半分に切る。
7 ご飯が炊き上がったらぎんなんと甘栗を加えて混ぜる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
もち米 1合
2合
鶏もも肉 100g
しめじ 1/2パック(60g)
生しいたけ 3個(60g)
にんじん 1/6本(30g)
ゆでたけのこ 70g
Aだし汁 1カップ
Aみりん 大さじ3
Aしょうゆ 小さじ2
A 小さじ1/3
ぎんなん 8粒
甘栗 8個
具は米に混ぜ合わせず上にのせて炊く