レシピ れんこんと牛肉のゆずこしょう炒め
(放送日10月23日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 151023_phot
肉は火を通しすぎないよういったん取り出して柔らかく仕上げます。
   
   
エネルギー
253Kcal
たんぱく質
13.0g
脂質
9.1g
塩分 2.3g
 
作り方
1 れんこんは皮をむいて、太ければ縦半分に切り、薄切りにして水にさらす。酢の入った湯でさっとゆで、水気を切る。牛肉は3~4cm幅に切る。
2 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
3 フライパンに油大さじ1/2を熱して牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。油大さじ1/2を足してれんこんを中火で炒める。
4 れんこんが透き通ってきたら牛肉を戻し、合わせ調味料とゆずこしょうを加えてからめ、白ごまをふる。
5 器に盛ってかいわれ菜をのせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
れんこん(大) 1節(300g)
牛肉(薄切り) 200g
合わせ調味料
 しょうゆ 大さじ3
 酒 大さじ1
 みりん 大さじ3
 砂糖 大さじ1
ゆずこしょう 大さじ1/2
いり白ごま 大さじ1/2
かいわれ菜 適量
牛肉を炒めたらいったん取り出す