(放送日10月14日)
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牛肉とチンゲン菜のあんかけ焼きそば (放送日10月14日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 牛肉は一口大に切る。チンゲン菜は4cm長さに、根元を縦2～4つに切る。 |
| 2 | フライパンに油大さじ2を熱し、中華麺をほぐし入れ、フライ返しで押しつけながら焼く。こんがりと色づいたら裏返し、同様に焼く。 |
| 3 | 炒め鍋に油大さじ1を熱し、チンゲン菜を炒めて取り出す。油大さじ1を足し、強火で牛肉を炒め、肉の色が変わったらチンゲン菜を戻し、オイスターソース、砂糖、酒、こしょうで調味する。スープにかたくり粉を合わせて加え、煮立たせてとろみをつける。 |
| 4 | 焼き上がった麺を皿に盛り、(3)のあんをかける。 |
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中華麺の両面にこんがりと焼き色をつける | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
