(放送日10月7日)
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きのこしぐれ煮 (放送日10月7日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | えのきだけは根元を切ってほぐし、しめじは石づきを取ってほぐす。まいたけは小さくほぐし、生しいたけは薄切りにする。 |
| 2 | しょうがは皮付のまま薄切りにする。 |
| 3 | 鍋にきのことしょうが、Aを入れて軽く混ぜる。ふたをして強火にかけ、煮立ったらすぐに弱火にして10分ほど煮る。 |
| 4 | ちりめんじゃこを加えて軽く混ぜ、さらに3分ほど煮る。 |
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ふたをして弱火で煮て、きのこの水分を引き出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
