レシピ きのこと豚肉のからし炒め
(放送日10月2日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 151002_phot
きのこを加えたら強火で炒めます。
   
   
エネルギー
243Kcal
たんぱく質
14.9g
脂質
15.7g
塩分 1.8g
 
作り方
1 しめじは石づきを取って小房に分ける。エリンギは3cm長さで5mm厚さに切る。えのきだけは根元を切って半分に切り、ほぐす。
2 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
3 フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わったら取り出す。油大さじ1/2を足してきのこ類を強火で炒める。
4 きのこに焼き色がついたら豚肉を戻し、合わせ調味料を加えてからめ、練りからしを混ぜて仕上げる。器に盛り、小口切りにした細ねぎをちらす。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚肉(こま切れ) 250g
しめじ 1パック(140g)
エリンギ 1パック(100g)
えのきだけ 1袋(200g)
合わせ調味料
 しょうゆ 大さじ2と1/2
 酒 大さじ2
 砂糖 大さじ1
 かたくり粉 小さじ1
練りからし 大さじ1/2
細ねぎ 適量
練りからしは最後に加えて香りと辛味を生かす