(放送日9月29日)
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牛肉ときのこの辛味炒め (放送日9月29日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 牛肉は5cm長さに切る。エリンギは4～5cm長さで7～8mm厚さに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。青ねぎは5cm長さに切る。 |
| 2 | 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。 |
| 3 | フライパンに油大さじ1を熱し、エリンギとしめじを強火でしっとりするまで炒めて取り出す。 |
| 4 | (3)のフライパンに油大さじ1、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて中火にかけ、香りが出たら牛肉を炒める。肉の色が変わり始めたら、きのこと青ねぎ、合わせ調味料を加えて強火にし、全体に味がなじむまで炒めてごま油を加える。 |
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牛肉の前にきのこを炒めておく | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
