レシピ 牛肉とパプリカのスパイシー煮
(放送日9月22日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 150922_phot
さっと炒めた牛肉を仕上げに加えます。
   
   
エネルギー
323Kcal
たんぱく質
10.6g
脂質
20.4g
塩分 1.7g
 
作り方
1 牛肉は塩小さじ1/3、こしょう少々をして小麦粉をまぶす。
2 パプリカは3cm角に切る。玉ねぎとトマトは大きめの角切りにする。
3 鍋にオリーブ油大さじ1を入れ、つぶしたにんにく、種を取った赤唐辛子を入れて火にかける。香りが出たら牛肉を強火でさっと炒めて取り出す。
4 オリーブ油大さじ1を足し、パプリカ、玉ねぎ、トマトを中火で炒め、水1と1/2カップを注いで10分ほど煮る。
5 牛肉を加え、塩小さじ1、こしょう少々、カレー粉を加え混ぜ、1〜2分煮る。
6 器に盛り、イタリアンパセリをちらす。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛カルビ肉 200g
パプリカ(赤) 1個(150g)
パプリカ(黄) 1個(150g)
玉ねぎ 1個(200g)
トマト 1個(150g)
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
カレー粉 小さじ1
イタリアンパセリ 少々
こしょう
小麦粉
オリーブ油
牛肉は強火でサッと炒めて取り出す