レシピ 鶏軟骨と鶏もも肉のやみつき辛揚げ
(放送日9月19日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 150919_phot
軟骨は硬いのでもも肉よりも長めに揚げます。
   
エネルギー  A80Kcal 
 
B235Kcal 
たんぱく質
A6.4g
 
B13.4g
脂質 A3.3g
  B15.8g
塩分 A0.9g
  B1.2g
 
作り方
A鶏軟骨のやみつき辛揚げ
1 ポリ袋に、にんにく、酒、しょうゆ、豆板醤、砂糖を入れて混ぜる。鶏軟骨を加えて混ぜ、20分ほどおく。
2かたくり粉をまぶし、170度の揚げ油で4~5分かけてカリッと揚げ、サラダ菜を敷いた皿に盛る。
 
B鶏もも肉のやみつき辛揚げ
1 ポリ袋に、にんにく、酒、しょうゆ、豆板醤、砂糖、溶き卵を入れて混ぜる。鶏もも肉は大きければ一口大に切って加え混ぜ、20分ほどおく。
2 かたくり粉をまぶし、170~180度の揚げ油で3分ほどカラリと揚げ、サラダ菜を敷いた皿に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
A鶏軟骨のやみつき辛揚げ
鶏軟骨 200g
おろしにんにく 小さじ1
小さじ2
しょうゆ 小さじ2
豆板醤 小さじ2
砂糖 小さじ1
かたくり粉 大さじ2と1/2
サラダ菜 適宜
揚げ油
 
B鶏もも肉のやみつき辛揚げ
鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
おろしにんにく 大さじ1/2
大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
豆板醤 大さじ1
砂糖 小さじ1
溶き卵 1/2個分
かたくり粉 大さじ3~4
サラダ菜 適宜
揚げ油
鶏軟骨は揚げ時間を長めにする 鶏もも肉は皮を外側にして丸める