鶏軟骨と鶏もも肉のやみつき辛揚げ (放送日9月19日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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A鶏軟骨のやみつき辛揚げ | |
1 | ポリ袋に、にんにく、酒、しょうゆ、豆板醤、砂糖を入れて混ぜる。鶏軟骨を加えて混ぜ、20分ほどおく。 |
2 | かたくり粉をまぶし、170度の揚げ油で4~5分かけてカリッと揚げ、サラダ菜を敷いた皿に盛る。 |
B鶏もも肉のやみつき辛揚げ | |
1 | ポリ袋に、にんにく、酒、しょうゆ、豆板醤、砂糖、溶き卵を入れて混ぜる。鶏もも肉は大きければ一口大に切って加え混ぜ、20分ほどおく。 |
2 | かたくり粉をまぶし、170~180度の揚げ油で3分ほどカラリと揚げ、サラダ菜を敷いた皿に盛る。 |
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鶏軟骨は揚げ時間を長めにする 鶏もも肉は皮を外側にして丸める |