レシピ フィッシュフライ スパイシーソース
(放送日9月14日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 150914_phot
メカジキは下味をつけてしばらくおき味をなじませます。
   
   
エネルギー
308Kcal
たんぱく質
17.7g
脂質
17.7g
塩分 1.3g
 
作り方
1 メカジキは5cm長さで1cm角の棒状に切り、塩、こしょう、パプリカパウダーをからめ、冷蔵庫に20分ほどおく。
2 セロリはみじん切りにして鍋に入れ、Aを加えて強火でひと煮し、火を止めてパセリを混ぜる。
3 メカジキに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
4 175度の揚げ油で、メカジキを5分ほどかけて色よく揚げる。
5 器に盛って、(2)のスパイシーソースを添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
メカジキ(切り身) 300g
 塩 少々
 こしょう 少々
 パプリカパウダー 少々
スパイシーソース
 セロリ 10cm(30g)
 パセリ(みじん切り) 小さじ2
 A野菜ジュース 1/2カップ
 A 大さじ1
 Aトマトケチャップ 大さじ3
 Aチリペッパー(粉) 小さじ1/5
 Aカレー粉 小さじ1/3
 Aおろしにんにく 小さじ1
小麦粉
溶き卵
パン粉
揚げ油
メカジキは下味をつけ、しばらくおいて味をなじませる