フィッシュフライ スパイシーソース (放送日9月14日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | メカジキは5cm長さで1cm角の棒状に切り、塩、こしょう、パプリカパウダーをからめ、冷蔵庫に20分ほどおく。 |
2 | セロリはみじん切りにして鍋に入れ、Aを加えて強火でひと煮し、火を止めてパセリを混ぜる。 |
3 | メカジキに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。 |
4 | 175度の揚げ油で、メカジキを5分ほどかけて色よく揚げる。 |
5 | 器に盛って、(2)のスパイシーソースを添える。 |
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メカジキは下味をつけ、しばらくおいて味をなじませる |