(放送日9月11日)
|
さんまとトマトのチーズ焼き (放送日9月11日) |
|
|
||
| 講師 三宅 隆二先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | さんまは3等分に切って塩、こしょう各少々をふる。なすは7～8mmの輪切りにして水にさらし、水気を切る。トマトは5mm幅の半月切りにして塩少々をふる。 |
| 2 | フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、なすを中火で焼いて取り出し、塩少々をふる。 |
| 3 | (2)のフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、さんまを強火で焼く。両面に焼き色がついたら白ワインをふり、アルコール分を飛ばす。 |
| 4 | 耐熱容器になす、トマト、さんまの順に重ね入れ、ピザ用チーズ、パン粉、エクストラバージンオリーブ油少々をふる。220度に予熱したオーブンで6～10分焼く。 |
| 5 | チーズとパン粉に焦げ目がついたらオーブンから取り出し、イタリアンパセリをふる。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
さんまの両面に強火で焼き色をつけておく | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
