レシピ なすときゅうりの辛味噌和え
(放送日9月9日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 150909_phot
ひき肉は調味料と合わせる前にさっと湯通ししておきます。
   
   
エネルギー
161Kcal
たんぱく質
6.8g
脂質
10.4g
塩分 1.6g
 
作り方
1 沸騰した湯でひき肉を湯通しし、ザルにあける。なすは乱切りにして水にさらし、水気を切る。きゅうりは乱切りにする。セロリは筋を取って乱切りにする。
2 フライパンに油を熱してなすを中火で炒める。塩少々をふって取り出し、粗熱を取る。
3 鍋にAの材料とひき肉を入れ、中火にかけて混ぜる。水分が飛んだら火を止め、粗熱を取る。
4 なす、きゅうり、セロリ、(3)の辛味噌を混ぜ合わせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚ひき肉 100g
なす 2本(200g)
きゅうり 1本(80g)
セロリの茎(大) 1本(100g)
A味噌 大さじ2
A豆板醤 小さじ1/2
Aだし汁 大さじ3
A砂糖 大さじ1
A 大さじ2
大さじ2
ひき肉はサッと湯通ししてから調味料と合わせる