(放送日9月7日)
|
揚げさばと野菜のレモンマリネ (放送日9月7日) |
|
|
||
| 講師 三宅 隆二先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | さばは2cm幅に切って、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは細切りにし、フライパンで3～4分中火でから煎りして水分を飛ばす。皮をよく洗ったレモンはいちょう切りにする。 |
| 2 | マリネ液の材料を混ぜ合わせる。 |
| 3 | さばに小麦粉をまぶし、180度の揚げ油で3～4分揚げる。 |
| 4 | さばが浮き上がってきたら油を切り、(2)のマリネ液につける。玉ねぎ、にんじん、ピーマンも加えて混ぜ、冷ます。 |
| 5 | 器に盛ってレモンをちらす。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
野菜は油を敷かずに炒めて水分を飛ばす | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
