(放送日9月4日)
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太刀魚のソテー アボカドチーズ (放送日9月4日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 太刀魚は背びれの両面に包丁を入れて外し、両面に5mm間隔で切れ目を入れ、塩、こしょうをする。 |
| 2 | アボカドは種を取り、皮をむいて切る。チーズと混ぜ合わせる。 |
| 3 | フライパンに油を熱し、小麦粉をまぶした太刀魚を入れ、中火で両面をこんがりと焼く。 |
| 4 | 魚の上に(2)のアボカドチーズをのせ、ふたをして火を止め、チーズが溶けたら器に盛る。カットしたレモンとイタリアンパセリを添える。 |
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太刀魚の背びれは包丁を入れてしっかり取り除く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
