(放送日9月1日)
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やさいマントウ (放送日9月1日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。 |
| 2 | ぬるま湯にドライイーストをふり入れておく。 |
| 3 | ボウルに(1)の粉 、砂糖、塩を入れて、(2)の溶かしたイーストを加え、牛乳、油を加えてなめらかになるまでよくこねる。 |
| 4 | 生地をひとまとめにしてラップをかぶせ、暖かい場所(30度くらい)において5分発酵させる。 |
| 5 | さつまいも、にんじんは7～8mm角に切ってゆでる。枝豆はゆでてさやと薄皮をむく。スイートコーンは汁気を切る。 |
| 6 | (4)の生地を手で押してガス抜きし、打ち粉をして麺棒で伸ばす。(5)の野菜をちらして手前から巻き、12個に切る。 |
| 7 | せいろにクッキングシートを敷いて(6)の生地をのせ、ふたをして暖かい場所に15～20分おく。 |
| 8 | 蒸気の上がった鍋にのせ、強火で10～15分蒸す。 |
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ドライイーストとベーキングパウダーの両方を使う | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
