(放送日8月26日)
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えびときゅうりの塩炒め (放送日8月26日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | えびは背ワタと殻を取って2つに切り、酒、油、かたくり粉をからめる。 |
| 2 | きゅうりは縞目に2カ所ほど皮をむいて、セロリの茎とともに2cm大の乱切りにし、塩少々をまぶす。 |
| 3 | 長いもは皮をむいて2cm大の乱切りにする。 |
| 4 | 長ねぎは斜め薄切り、しょうがは細切りにする。 |
| 5 | 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。 |
| 6 | フライパンに油大さじ1を熱し、えびを強火で炒める。えびの色が変わったら長いも、長ねぎ、しょうがを加えてさっと炒める。 |
| 7 | 合わせ調味料を一度に加え、煮立ってとろみがついたらきゅうりとセロリを加えてひと炒めする。ごま油小さじ1を混ぜる。 |
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きゅうりは中が温まる程度にさっと炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
